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Desde que el hombre domesticó la vaca hace unos 10.000, la leche ha estado presente en la dieta de gran parte de la humanidad, especialmente en Occidente. Pero su consumo se ha reducido un 40% en los últimos 45 años. ¿A qué se debe? ¿No es saludable tomar leche de otra especie?
Tyndall era un entusiasta montañista y pasó mucho tiempo en los Alpes, escalando e investigando. Ese interés por la naturaleza lo llevó a descubrimientos diversos, incluida la razón por la que el cielo se ve azul en el día pero rojo al atardecer.
Por qué nos volvimos tan dependientes de este combustible y por qué para muchos países petroleros el oro negro es «una maldición».
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